なすとピーマンのタイ風ピリ辛炒め レシピ・作り方
材料（6人分）
- なす ２～３本
- ピーマン 2～３個
- さくらえび（あれば） 大さじ１～２
- ★スパイシーホットソース 大さじ２
- ★ナンプラー 小さじ１
- ★レッドカレーペースト 小さじ1/2
- ★リンゴ酢（入れなくても良い） 大さじ１～２
作り方
- 1 なすは皮付きのまま1センチ幅位の輪切りにして水をはったボウルに放つ。ピーマンは食べやすい大きさのざく切り。別のボウルに★印の調味料を合わせておく。
- 2 フライパンに油を大さじ２～３（分量外）ひく。あたたまったら、なすをざっと水切りして一気に入れる。強めの中火で表面に美味しそうな焦げ目をつける。油が跳ねるので蓋をして焼いてください。
- 3 なすに火が通ったらピーマンも加えます。表面にツヤが出たら火を止めて、合わせた調味料を一気に回しかけて全体に味を行き渡らせます。桜海老も加え、お皿か保存容器に一気に移して出来上がり。
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熱々でも冷やしても美味しいです。