簡単に鶏ハム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を観音開きにして、両面に砂糖をすりこむ。
2. 2 さらに両面に塩をすりこんだら、ジップロックなどの袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で一時間以上置く。
3. 3 肉を水洗いして２つに切り、１つは両面に粗びき胡椒、１つは表側に粗びき胡椒、裏面にバジルをまぶしてラップできつく巻く。両端は形が崩れないように縛る。

   

4. 4 ３を洗ったジップロックに戻し、空気を抜く。大きめの鍋にお湯をグラグラに沸かし、その中にジップロックを入れ、2分くらいしたら蓋をして火を止める。
5. 5 そのまま４時間位放置。完全に覚めたら、取り出して冷蔵庫で冷やす。
6. 6 しっかり冷えたら、ラップを外し薄切りにする。
   そのままでも、サンドイッチやサラダにもバッチリです！