みりんも砂糖も不要！甘酒で鮭の西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酒と味噌をよく混ぜる。

2. 2

   鮭は50℃洗い後、冷水にとり、ペーパータオルで水気を拭いて、少し塩をふっておく。

3. 3

   鮭にサラシ（ガーゼ）をうすく巻き、その周りに1の味噌ダレをまんべんなくつける（こうすることで味噌が直に魚につかない）。
   ジップロックなど入れ空気を抜き冷蔵庫で1日以上置く。

4. 4

   魚焼きグリルで両面焼いてできあがり。
   
   ※ブリでも作ってみました。