超簡単、炊飯器で１日で出来るしょうゆ麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊飯器の釜に乾燥麹をいれ、手でぽろぽろとほぐす。
2. 2 水をいれ軽くまぜ30分～１時間くらいおく。
3. 3 しょうゆを加えて軽くまぜ、炊飯器の保温をon。蓋は開けたままキッチンペーパーで蓋をしてほこりの侵入を防ぐ。

   

4. 4 30分on→30分off→30分on→30offを繰り返して２時間。途中で混ぜながら繰り返す。(onのまま２時間だと私の炊飯器では良い菌も死んでしまいそうな高温になったため)

   

5. 5 二時間たつと写真のようにしょうゆをすってます。そのまま冷めるまで放置して、清潔な小瓶に入れて冷蔵庫で保存します。