塩麹でお漬物！胡瓜の醤油漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
ゆい0404
作って1～2時間もあれば食べられるサラダ感覚の浅漬けです。ポリポリ良い食感で、とろろ昆布が良い旨みを胡瓜に与えてくれていました（＾＾）
材料（4～6人分）
作り方
-
1
胡瓜は上下を落として、1/4～1/3に切って縦割りにします。
鷹の爪は種を取り出して、適当にちぎります。
-
2
胡瓜以外の調味料を全て密封袋に入れて、揉んで混ぜ合わせてから、胡瓜を加えます。
胡瓜と漬け汁を良く揉み合わせて冷蔵庫へ。
1～2時間の間、15～20分おきに上下を返します。
-
3
水洗いはしないで、そのまま器に盛ります。麹の甘い香りや昆布の旨み、お酢のほんのりとした酸味が効いていて、作ったうちの半分は完食しました。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 浅漬け
- 料理名
- 胡瓜の漬物
ゆい0404
食の追及をモットーに毎日の家庭内食を美味しく！楽しく！！作っています♪
同じく食べることが大好きな主人と肉食系乳幼児の3歳の娘との３人暮らしです。
現在は阿蘇のふもとに居を移して、山登りもしつつ新鮮なお野菜を求めてスーパー（本当に山の上にあります（笑））へ買い出しウォーキングをする日々です。
熊本在住の福岡県人の皆様！
ぜひ、私の拙いページにも遊びに来て下さいね♪
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
chaachan60662012/04/06 16:40
塩麹だけのお漬物はよく作りますが、お酢は初めての試みです。酢を多めにして作ってみました。
とろろ昆布無しですがとっても美味しくいただきました。ご馳走様でした。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
