鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯖 ２切れ
- 生姜（薄い千切り）盛りつけ用 少々
- <Ａ>生姜（薄切り） ３枚
- <Ａ>酒 大匙３
- <Ａ>みりん、砂糖、醤油 各大匙１
- <Ａ>水 １と1/3カップ
- <Ａ>味噌 大匙１
作り方
- 1 鯖は半分に切って皮の方に十文字の切り込みを入れます。
- 2 フライパンに味噌以外の合わせたＡと生姜を入れて強火で煮立てます。
- 3 ②に鯖を入れて煮汁が全体になじむようにスプーンなどを使って鯖に煮汁を回しかけます。中火にして落としブタをして５分ほど煮ます。
- 4 ③に煮汁で溶いた味噌を入れます。鯖になじむようにスプーンで回しかけていき、煮汁の量が少量になりとろみが出てきたら火からおろします。
- 5 器に盛って薄く千切りにした生姜を盛って出来上がりです。
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