田作り レシピ・作り方
材料（12人分）
- 田作り 50ｇ
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 小さじ1
- サラダ油 適宜
作り方
- 1 田作りは銀色に光り、頭と尾のしっかり整ったものを選ぶ。フライパンに田作りを入れ、弱火で気長に炒って取り出す。冷めた時にポキッと折れるくらいに炒る。
- 2 フライパンに調味料を入れ、火にかけて揺すりながら煮立たせ、細かい泡が立ってきたら①の田作りを入れる。
- 3 ②の煮汁が田作りに絡まったら、サラダ油を塗ったバットに広げ、冷ます。
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