秋刀魚の美味しい蒲焼丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚（開いて中骨をとった物）を縦、横、に切り4等分する。クッキングペーパーで秋刀魚を拭き、両面に小麦粉を薄くつける。
2. 2 フライパンに油を敷き、秋刀魚の両面を焼き、お皿などにあけておく。
3. 3 焼きあがったら、ペーパーなどで、フライパンに残った油や小麦カスをふき取り、みりん、しょうゆ、砂糖をいれ火にかける。
   沸騰したら、秋刀魚の身を下にしてフライパンに戻す。
4. 4 照りが出でる迄煮たら火を止め5分くらい漬けておき、裏返して軽く煮て火を止める。

   

5. 5 どんぶりにご飯をよそい、たれをご飯にかけて、秋刀魚を盛り付けたら完成です。
   お好みで山椒をかけて、食べてください。