ジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをみじん切りにして油であめ色になるまで炒める。たまねぎを冷ます。
2. 2 ボールにパン粉と牛乳をまぜてふやかす。
3. 3 2のボールに牛肉、荒熱をとった、たまねぎ、卵、塩･こしょうをいれて捏ねる。
   ※たまねぎは完全に冷めるまで待つこと。※たねは粘りがでるまでよくこねること。
4. 4 捏ねたら両手でたねを投げてキャッチして、それを繰り返し空気を抜く。
5. 5 まとまったら形を整えて真中を少しくぼませる。
6. 6 フライパンを、あたため（中火から強火の間）、油をいれずに、ハンバーグを３分ほど焼く。焦げ目がついたらひっくり返してさらに２分ほど焼く。
7. 7 ※両面高温で焼き、肉汁を閉じ込める。
8. 8 両面とも焦げ目がついたら火を弱め（弱火から中火の間）、１０分程蓋をして焼く。
9. 9 ハンバーグを一旦取り出し、トマト、ケチャップ、しょうゆ、塩･こしょう、ウスターソースを入れて熱する。トマトはつぶす。
10. 10 ソースが煮詰まったら、ハンバーグを戻しソースを絡ませてできあがり。
11. 11 こちらのソースも是非試してみてね！1060000867