30分で！甘酢らっきょうと塩らっきょう仕込み レシピ・作り方
材料（作り置き人分）
- らっきょう 1キロ
- 塩 大さじ1
- 甘酢用～酢 180CC
- 甘酢用～砂糖 120ｇ
- 甘酢用～塩 20ｇ
- 甘酢用～赤唐辛子 1本
- 塩漬け用～塩 30ｇ
- 塩漬け用～水 300CC
作り方
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1
土付きらっきょうを丁寧に洗って薄皮を取り除く。
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2
根元と細い茎部分を切り落とし、水洗いし、塩大さじ1をまぶす。
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3
甘酢漬けは、らっきょうの水気を丁寧にふき取り、熱湯消毒した瓶に入れる。
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4
らっきょう正味500ｇ
酢180cc、砂糖120ｇ、粗塩20ｇをよく混ぜて瓶に入れる。赤唐辛子1本入れ保存する。
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5
塩らっきょう
らっきょう正味300ｇを保存容器に入れる。
塩30ｇをらっきょうにまぶし、水300CC加える。
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つくったよレポート（1件）
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Foron2021/06/03 12:02
レシピ参考にしました。
塩らっきょう堪能したら、甘酢漬けにしよう(*^^*)
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