中骨に残った身でサバそぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三枚おろしの骨を熱湯に入れて1分ゆでる。
   取り出して身をスプーンなどでかきとる。
   骨が混ざらないように。
   生姜のみじん切りとかきとったサバを鍋に入れる。

2. 2

   酒、みりん、砂糖、醤油、ごま油を入れて中火で炒め煮する。

3. 3

   汁気が少なくなったら味噌を混ぜ更に炒め煮する。

4. 4

   パラパラになったら刻んだ青しそを入れて1分炒めて完成。
   火にかけて15分でパラパラになりました。
   ※写真はネギが入ってますが、ネギより青しそがオススメ。