なすの甘口肉無しカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、玉ねぎは食べやすい大きさに、なすは輪切りにする。スナップえんどうはヘタとスジを取り除く。

2. 2

   熱した鍋に油を引き、じゃがいも、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、なす、水を加え、15分煮る。

3. 3

   いったん火を止め、ルーを割り入れ、とろみがつくまで再び煮る。

4. 4

   別の鍋に沸騰させたお湯に、塩を少々、スナップえんどうを入れ、2～3分茹でる。茹で上がったら湯切りをする。

5. 5

   スナップえんどうを斜め切りで半分にカットする。
   ご飯、ルー、スナップえんどうを皿に盛る。