あさり１ｋｇの下処理 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- あさり １ｋｇ
- 塩 大さじ１
作り方
-
1
大きなボウルを用意して塩、水をいれていきます。
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2
そのまま冷暗所にボウルごと設置して砂抜きをさせます。今回は６時間ほど放置してみました。
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3
蒸し調理鍋に洗ったあさりをしきつめ、中～強火で１０分蒸します。
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4
全部開いたら貝殻と貝を分離する作業に入ります。
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5
フォークで貝の底をすくってえい、って感じで。
-
6
下処理が終わったらラップで１０個くらいに小分けしてタッパーへ。
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- 俺楽あさりの下処理
てかと
どうせ同じメニューを作るなら楽をしたい、安く作りたい、ガス代や電気代も節約したいと思っています。
調理手順を見直してリファインする作業を繰り返す。
楽をするための苦労をいとわない、そんな中の人は、おっさん。
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この量のあさりを砂抜き、蒸し調理までして下処理をします。