梅酢ができるまで レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅１ｋｇくらい用意します。

   

2. 2 ２，３回水洗いして、あくぬき２時間。

   

3. 3 傷のひどいもの、へたを竹串で取り除きます。
   竹串は先割れしているとすごい楽です。

   

4. 4 清潔なタオルかキッチンペーパーで水分をふき取ります。
   タオルのほうが楽です。

   

5. 5 保存瓶に梅、酢、氷砂糖をいれて２週間ほど漬けます。
   たまに混ぜてください。

   

6. 6 １０日目くらい。

   

7. 7 一か月が経過したもの。梅はしわしわになってそこへ沈みます。
   冷暗所に置いといてください。