オクラ入り長芋だんごのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし昆布は、半日ほど水に漬けておいてだしをとります。長芋は皮をむいてすりおろし、オクラは、粗めのみじん切りにします。椎茸は角切り（好みで５ミリの輪切り）にします。

2. 2

   長芋とオクラを混ぜて、片栗粉、塩少々を入れてかき混ぜます。

3. 3

   １のだしを沸かして、椎茸を入れ火が通ったら薄口しょうゆを入れます。２の長芋オクラをスプーンですくって入れます。そーっと裏返し固まるのを待ちます。

4. 4

   団子状に固まったら、塩加減を見て、好みで粗塩を入れて味を調えます。