絹ごし豆腐で作るなめらか麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくと生姜はみじん切りにします。◎で水溶き片栗粉を作っておきます。

2. 2

   ニラは２〜３センチに切ります。

3. 3

   ネギは粗めのみじん切りにします。

4. 4

   豆腐は大きめのサイコロ状に切ります。後からかき混ぜる時に小さくなるので大きめに切ります。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱しにんにくと生姜を入れ香りがたったらひき肉を入れ塩胡椒します。半分ほど火が通ったらネギ、ニラの順で炒めていきます。

6. 6

   ネギとニラを入れてからは手早く豆腐を入れて※の調味料を入れていきます。全体によく混ざったらお湯を入れます。豆腐が壊れないように粗く混ぜるようにします。辛い場合は△で調節します。

7. 7

   味がととのったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。少しずつ入れていき好みの硬さになるまで足していきます。とろみがついたらすぐに火を止めて器に盛り付けます。