フキノトウとちくわのかき揚げ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- フキノトウ 10個分ほど
- ちくわ 1/2本
- 天ぷら粉 80グラム
- 水 150CC（市販の天ぷら粉に応じた分量）
- 塩 少々
作り方
- 1 フキノトウはよく水洗いし、ゴミを取り除きます。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。大きくなってしまったものは、花の部分を取り除いて１センチほどに切ります。
- 2 ちくわは縦に切り目を入れ広げて斜めに５ミリほどに切ります。このように切ると少し曲がってフキノトウと絡みやすくなります。
- 3 天ぷら粉を分量の水、塩少々をいれ滑らかにし、フキノトウとちくわを入れて衣を絡めます。ちくわとフキノトウが2：3程の割合になるように箸とスプーンで取り180℃のサラダ油で揚げます。
- 4 表2分、裏返して1分〜2分、表面の衣を箸で触ってみてカリカリとしていたら揚がっているので油から取り出し、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。
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