炊飯器で☆塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊飯器の中に、バラバラにほぐした米麹を入る。

   

2. 2 一旦沸騰させて60度程度に冷ましたお湯を入れて、軽くかき混ぜ、保温のスイッチを入れる。

   

3. 3 途中、1〜2時間おきくらいに、フタをあけて、かき混ぜ、温度が上がりすぎないようにする。

   

4. 4 6時間程度で、保温スイッチを切り、蓋を開け、粗熱が取れたら、塩を入れ、混ぜ合わせる。
   出来上がり。

   

5. 5 清潔な瓶（容器）に入れて、冷蔵庫で保存。
   1週間程度で使用する。
   お肉に揉んで、塩糀焼きにしたり。