かつおうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- かつおタタキ 100ｇ
- 醤油 大匙1+1/2
- みりん 大匙1
- すり胡麻 5ｇ
- 茗荷（千切りしたもの） 1/2個分
- 小葱（小口切りしたもの） 大匙2～3
- 出汁 250ｃｃ
- うどん（細め） １人前
- わさび 少々
- 塩（お好みで） 少々
作り方
-
1
かつおのタタキは刺身より少し薄めにスライスし、醤油、みりん、すり胡麻と合わせ冷蔵庫で２時間くらい漬けにする
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2
うどんを表示どおり茹でる（茹でてる間に後でのせる具材、出汁、すべて準備しておく）
湯切りし丼ぶりに入れる
-
3
熱々のうどんの上に①の漬け（汁ごと）、小葱、刻んだ茗荷、わさびをのせる
※この状態で混ぜぶっかけうどんで少し頂く
-
4
更に熱々のお出汁をかけてあったかうどんで頂きます
お好みで塩をパラっとかけて塩気を調整します
-
5
※今回使ったお出汁は「焼あご」の出汁です
いりこ出汁、かつお出汁でもＯＫ
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