福神漬け レシピ・作り方
材料（１５人分）
作り方
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1
大根・蓮根は皮をむいてイチョウ切り。切った蓮根は酢水（分量外）につけておく。きゅうりは半月切り
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2
①の水気を切って４時間以上干す。
干し加減はお好みで。
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3
★を合わせた酢水でさっと干した野菜を洗い水気をきっておく
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4
鍋に☆の調味料を入れ沸騰したら③を入れ再沸騰して30秒したら火を止め保存容器に移す（出汁昆布は取り除く）
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5
蓋をせずそのまま自然に冷めるまでおいたら蓋をし冷蔵庫で2日漬けて出来上がり
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6
※二日漬けたもの
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