ひき肉とニラのタケノコ煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
- たけのこ(今回は掘りたての生を使用) 大２個
- ニラ １束
- ひき肉 ３００g
- ★水 ３カップ
- ★出汁の素 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★醤油 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- サラダ油 適量
- 米ぬか(生を使う場合) ひと掴み
作り方
-
1
【生タケノコの下処理】
下部の黒いところを５センチ程と、先端を斜めに切り落としたら、その切り口から５センチ程切り込みを入れます。
-
2
鍋にたっぷりの水と米ぬかを入れたら火にかけ、沸騰したら中火にし、下部に串が通る程の堅さまで茹でます。茹で上がったら冷めるまでそのまま置いておきましょう。
-
3
米ぬかを洗い落としたら下処理の完成。
- 4 タケノコは一口大、ニラは３〜４センチの長さにカットしておきましょう。
- 5 鍋にサラダ油をひいたらひき肉を入れて炒め、色が変わったらニラを加えて軽く炒めます。
- 6 タケノコを加えてさらに炒めたら★の調味料を加えて味が染みるまで中火で煮て完成。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 煮物 タケノコ
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