鰈の豆カレー。 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- ムングダル（緑豆） 300g
- ◆タマネギみじん切り １個分
- ◆ニンニクみじん切り ５片分
- ◆カイエンペッパー 適量
- ◆ターメリック 小匙2/3
- ○カットトマト缶 1缶
- ○コンソメキューブ 1～2個
- ▲鰈の切り身 300g程
- ▲塩麹 大匙1
- ▲ターメリック 小匙1/2
- 鶏ムネ肉 １枚
- クミン 大匙1/2
- コリアンダー 大匙1/2
作り方
-
1
鰈は食べやすい大きさに切り、▲の塩麹・ターメリックを塗しておきます。
鶏ムネ肉も一口大に切り、クミン・コリアンダーを塗しておきます。
-
2
緑豆は軽く洗い、◆の材料と豆の３倍量の水を鍋に入れ火に掛けます。
煮立ったら中火にし、１０分程煮ます。吹きこぼれ注意。 -
3
２に○印を加え、豆が柔らかくなるまで煮ます。
水分が足りないようなら適宜足して下さい。 -
4
鰈は強力粉を薄くはたいてバターでソテーします。
鶏肉は表面をサッと焼いて鍋に加えます。
-
5
鶏肉に火が通ったら、塩・ガラムマサラなどで味を調えて出来上がりです。
カレーに鰈を盛り付けてどうぞ。
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- ダールカレー。
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