照り焼き お豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お豆腐を耐熱容器に入れ、レンジでチンして水切りをする。
   弱で10分くらいしましたが、レンジによって、癖があるので、この時間には気にしないで、十分に水切りをします。
2. 2 水切りした豆腐をボウルに入れて、スプーンでつぶしたら、しょうがと片栗粉を入れて、よく混ぜ、4等分して、それぞれハンバーグの形に形を整えます。ラップに包むと、まとまりやすいです。
3. 3 たれを作ります。
   お醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます。
4. 4 フライパンに油を入れ 中火で熱します。
   ハンバーグを入れ 蓋をして焼き、焦げ目がついたらひっくり返します。
5. 5 ひっくり返したら 少し火を弱めて、蓋をして 焦げ目がつくまで焼きます。
6. 6 タレを表面に塗りつけるようにかけたら、ひっくり返して、残りのたれをかけ、弱火で焼きます。
7. 7 たれがハンバーグに絡んだら、ハンバーグをひっくり返して、2分ほど焼けば完成です。