小芋と玉コンニャクの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 小芋（小ぶりのもの） １６個
- 玉コンニャク １袋
- 薄揚げ ２枚
- 和風だし ６００cc
- 砂糖 小さじ１
- 薄口しょう油 大さじ２
- 濃口しょう油 大さじ１/２
- 三つ葉 適量
作り方
- 1 小芋は皮を剥く。沸騰したお湯に塩を入れ、小芋と玉コンニャクをさっとゆでる（ぬめり取りとアクを出す）。薄揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る
- 2 昆布とかつおでとった和風だしに、小芋と玉コンニャクを入れ５分ほど煮る、砂糖、薄口しょう油、濃口しょう油で味をつけ、薄揚げを入れて１５分ほど煮る
- 3 いろどりに三つ葉をあしらって出来上がり
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