植物性素材だけで作った優しい味のドライカレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
チャイティラテ
市販のルウには動物性の油脂が含まれている事が多いので、カレー粉オンリーで作ってみました。トマトケチャップかピューレを入れると粉っぽさが無くなります。
材料（2〜3人人分）
- タマネギ 1個
- ニンジン 1本
- じゃがいも 1個
- グリーンピース（ピーマンなどでも） 約50g
- しめじ（つけあわせ用） 約50g
- カレー粉 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ1強
- 野菜ブイヨン 1袋
- トマトケチャップかトマトピューレ 小さじ1
- パセリ（あれば） 少々
作り方
- 1 タマネギ、ニンジンは粗めのみじん切り、じゃがいもは小さめのさいの目切りにして水にさらす。グリーンピースはさっと塩ゆでに。つけあわせのしめじは食べやすい大きさに。
- 2 つけあわせのしめじを、炒めて塩こしょうで味付けをしておく。（しめじの代わりに季節の緑黄色野菜を炒めてのせてもOK！）
- 3 フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギ、ニンジン、じゃがいもを少し焦げ目がつくくらい中火〜弱火でよく炒める。じゃがいもに火がとおるのが目安。最後にグリーンピースを加える。
-
4
塩。こしょうで下味をつけ、野菜ブイヨン、トマトケチャップ、カレー粉を加え、全体によくなじませながら弱火で炒める。
味見をして、塩、こしょう、カレー粉で調整する。 -
5
ご飯の上にかけて、つけあわせのしめじをのせて出来上がり。あれば彩りにパセリを散らす。
一度冷まして再加熱しても美味。サンドイッチの具にするのもおすすめ！
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- ベジタリアンポテトのドライカレー
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