鶏むね&揚げナスの味噌マヨ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね 1/2枚
- 酒(胸肉浸す用) 大さじ3
- 片栗粉(胸肉にまぶす用) 胸肉全体に薄くまぶす程度
- 冷凍揚げナス 10個
- 冷凍むき枝豆 20粒
- 生姜すりおろし 小さじ1
- ニンニク 3かけ
- ◎合わせ味噌 大さじ1
- ◎マヨネーズ 大さじ1と1/2
- ◎薄口醤油 小さじ1
- ◎砂糖 小さじ2
- ◎酒 大さじ1
- オリーブ油 大さじ3
- 白米 2杯分
作り方
-
1
鶏むね
→厚み1cmくらいの一口大にカットしたら、酒と一緒にポリ袋に入れて揉み、冷蔵庫で30分寝かす。
水気を捨て焼く直前に片栗粉をまぶす。 -
2
冷凍揚げナス
→耐熱ボウルに入れてシリコンラップをし、レンジで2分半加熱。
生姜→すりおろす
ニンニク→薄くスライス -
3
フライパンにオリーブ油を熱したら、鶏むねの両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。
余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取り、そこに生姜、ニンニク、揚げナス、枝豆を入れて2分ほど炒める -
4
◎は混ぜ合わせておく。
弱火にした③に◎を加えて全体にタレがまわったら火をすぐに止める。
丼ぶりにご飯をよそい、上にのせたら完成。
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★味噌とマヨネーズでこってり味
★鶏むねを浸す時間は調理時間外です