☆★鮭のアボカドソース♪★☆ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 生サーモン切り身 ３枚
- ⚪️白ワイン 大匙1
- ⚪️塩、胡椒 少々
- ⚪️ガーリックパウダー 3振り
- ⚪️オニオンパウダー 3振り
- ⚪️ドライバジル 3振り
- ⚪️ドライタイム 3振り
- ⚪️オレガノパウダー 3振り
- ⚪️クミンシード 3振り
- ⚪️顆粒昆布出し 小匙３分の1
- ⚪️オリーブオイル 大匙1
- ●アボカド 大1個
- ●塩 少々
- ●パセリ微塵切りかドライパセリ 小匙1杯分
- ●赤玉ねぎスライス ３分の1〜４分の1個分
- ▲ライムまたはレモン汁 大匙1.5
- ▲鷹の爪輪切り ２分の1本分
- ※トッピング用パセリ微塵切り 小匙1杯分
- □温かいご飯 茶碗1杯分x3
- □バター 15g
- □パセリ微塵切りまたはドライパセリ 大匙2杯分
- ※トッピング用 ベビーリーフ類 各々彩り程度 12枚くらい
作り方
-
1
鮭の両面に⚪️印のワインと塩胡椒、スパイス、調味料を振りかけ、オリーブオイルをかけて冷蔵庫に入れておきます。
-
2
▲印のライム汁に鷹の爪を加えておきます。
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3
鮭に30分以上下味を付けたら、フライパンを熱して漬け汁ごと加えて両面を焼きます。皮もパリッと焼くと美味しいです。
-
4
アボカドソースをつくります。アボカドは角切りにして、●印の赤玉ねぎと塩、パセリを一緒にして2番のライム汁とサッと和えておきます。
-
5
□印の温かいご飯にバター、パセリを混ぜ込んでパセリライスにします。
-
6
皿にパセリライスと焼いたサーモンを盛ります。アボカドソースをサーモンに乗せ、パセリをトッピングします。ベビーリーフも散らして出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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