☆★ホッケのレモンバターソース♪★☆ レシピ・作り方
材料（3人分）
- ホッケ干物 切り分けて正味300g
- ●白ワイン 大匙2
- ●胡椒 少々
- ⚪️レモン汁 大匙5
- ⚪️バター 42g
- ⚪️胡椒 少々
- ⚪️チューブおろしニンニク 3cm分
- ⚪️砂糖 小匙3分の1
- ⚪️パセリ微塵切り 大匙2杯分
- ※焼き用 オリーブオイル 大匙1
- ♯あれば、トッピング用レモンスライス 切り分けた数量分
作り方
-
1
ホッケは盛り付けやすい、食べやすい形状に切り分け、●印の白ワイン、胡椒を振っておきます。※生魚の場合は塩少々を追加してください。
-
2
⚪️印の材料でレモンバターソースをつくります。小鍋か小型フライパンにレモン汁を入れて一煮立ちさせたら弱火にして3分の1量まで煮詰めます。
-
3
そこにバターを加えて溶かします。
-
4
弱火のままで胡椒、ニンニクを加えてクリーム状になったら、パセリ微塵切りも加えて混ぜます。※魚が生魚の場合は、塩を少々追加します。
-
5
フライパンにオリーブオイルを熱し、ホッケを皮目から両面こんがりと焼きます。
-
6
焼けたら皿に移し、レモンバターソースをかけます。※このときソースは冷えて多少固まった状態で大丈夫です。あれば、レモンスライスをトッピングして出します。
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- カテゴリ
- ほっけシーフードに合うソース
- 料理名
- ホッケのレモンバターソース
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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