筍の水煮 レシピ・作り方
材料（８人分）
- 筍 1－2本
- 米ぬか おたま一杯分
- 鷹の爪 1本
- 水 ２ｌ~
作り方
-
1
筍は穂先の方を斜めに切り落とし、水洗いする。皮が剥がれた場合は取り除く。包丁で縦に切り込みを入れる。
-
2
筍が丸々入る鍋に入れ、たっぷりの水を注ぐ。※たけのこが全て浸かる位。
-
3
米ぬかと鷹の爪を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、1時間くらい煮る。
- 4 火を止め、1時間ほどそのまま冷ます。米ぬかを流し、皮をはいでいく。根元の黒い部分を包丁で除く。穂先部分も美味しく食べられます。
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- カテゴリ
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