高野豆腐のたらこ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯に漬けて、おお湯を替えながらふっくらと戻しておく。1個を12等分にする。

2. 2

   戻した高野豆腐を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れたら白だしを入れて中火にかける。5分程加熱し火を止め、煮汁に漬けておく。

3. 3

   たらこを薄皮を取り、中身を包丁でしごき出す。

4. 4

   鍋にたらこ、酒、みりん、水を入れ箸で混ぜながら炒りつける。たらこに火が通ったら火を止める。