こっくりおいしいモツ煮込み〜ごはんにも〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もつは熱湯で5分ほど茹でて、水でよく洗います。このとき大きいのがあれば食べやすいようにカットしてください。

2. 2

   鍋に分量の湯を沸かし、酒、皮を剥いたしょうが、つぶしたにんにく、ぶつ切りにしたねぎをそのまま入れてアクを取りながら90分煮込みます。

3. 3

   大根はいちょう切り、にんじんも小さく切ります。

4. 4

   こんにゃくは1.5センチ角に切って必要なら湯がきます。

5. 5

   鍋に大根、にんじん、こんにゃくを加えて30分くらい煮ます。

6. 6

   しょうゆ、砂糖を入れてみそを溶き入れ20分ほど煮込んだら完成です。一度冷ますとぐっと味わいが増します。
   お好みで青ネギ、七味をかけてください。