☆★蒸しワタリガニと黙々と食すための蟹酢♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蟹酢をつくります。○印の材料を耐熱の器に全て入れ、レンジに２分程かけます。沸騰しはじめたら取り出し、かき混ぜます。粗熱を取って冷蔵庫に入れておきます。

   

2. 2 ワタリガニは流水で流して、裏返し、「ふんどし」を開けます。「ふんどし」に塩を挟みます。こうすると蒸している間に全体に塩分が回って美味しくなります。

   

3. 3 蒸し籠に、「ふんどし」を上にして置きます。蒸し器に水（分量外）を入れてセットし、火にかけます。

   

4. 4 蒸気が上がってから１０分～１５分で蒸しあがります。

   

5. 5 カニに蟹酢を添えて出します。

   

6. 6 蒸し器の下に溜まったスープは他の料理（味噌汁など）に利用できます。今日は出し巻き卵の出しとして利用しました。ふわふわです。