タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の底だけにクッキングシートを敷く。
   パイシートを型より少し大きめに伸ばし、フォーク等でピケしておく。

   

2. 2 リンゴの皮をむき、芯をとり、6～8等分にカットする。（あれば、レモン汁をかけておく）

   

3. 3 フライパンにリンゴ・砂糖・バターを入れ炒める。

   

4. 4 砂糖・バターがよく混ざったら、クッキングシート等で落とし蓋をして弱火で10分。

   

5. 5 シナモン・ラム酒を入れさらに弱火で15分。
   最後強火にして、汁気が無くなるようにキャラメリゼする。

   

6. 6 リンゴの粗熱が取れたら型に敷き詰める。

   

7. 7 パイシートをかぶせ、周りの余った部分は型の内側に押し入れる。

   

8. 8 250℃のオーブンで15～20分。パイをこんがりと焼き上げる。

   

9. 9 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩・・・型から外す時は周りにナイフを入れてから逆さまにして出す。