脂ぽくない～我が家流★豚の角煮★ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 豚バラブロック肉 ５００～６００ｇ
- ●ねぎ（青部分） 1本分
- ●胡椒 少々
- ●生姜・大蒜（薄切り） 各1片
- ●水 かぶる位
- *酒 １００ｃｃ
- *砂糖・醤油 各大匙4
- *八角（あれば） 1個
作り方
-
1
豚バラブロックをやや大きくカットし、フライパンを温め、焼き色を付けながら脂出しをする。
-
2
（１）の肉だけ鍋に入れ
●を加えかぶる位の水を加え、アクと脂取りをしながら、15分煮て*を加え更に肉がやわらかくなるまで、落し蓋をして煮込む。
-
3
八角の匂いが気になる時は途中で取る。
時間がある時は冷めるまで放置し、味を馴染ませ、食べる直前に温め直す。
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- カテゴリ
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