大根と大根の葉の塩麹一夜漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉はアク抜き程度にサート湯がき、４～５㎝の長さに切る。大根は長さ５㎝の短冊に切る。

2. 2

   保存袋又はビニール袋に入れ塩麹を加え袋の上から揉んでやる。

3. 3

   冷蔵庫で一晩休ませる。
   汁を軽く絞って食べる。
   
   味が薄い時は醤油をたらしてやる。