☆★缶詰めで♪アサリの押し寿司★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★缶詰めで♪アサリの押し寿司★☆
Yield: 約３
Ingredients: アサリ水煮缶（正味１３０ｇのもの） １缶; ○水 ５０ｃｃ; ○顆粒だしの素 小匙４分の１; ○しょうゆ 小匙１; ○酒 小匙１; ○砂糖 小匙１; ○チューブおろしショウガ ３ｍｍ; そぼろ用カニ缶（正味７０ｇ） １缶; ■酒 小匙２; ■みりん 小匙２; ■薄口しょうゆ（普通しょうゆ可） 小匙１; ■砂糖 小匙１; ■塩 ２つまみ; 卵 ２個; △塩 １つまみ; △砂糖 小匙１; △酒 小匙１; △水溶き片栗粉又はコーンスターチ 片栗粉小匙２分の１と同量の水で溶いたもの; ・卵焼き用サラダ油 少々; 米 ２合; ・顆粒昆布だしの素 小匙３分の１; ◇酢 大匙３; ◇砂糖 大匙３; ◇塩 １つまみ

めーぷんぷい

アサリ剥き身が手に入りにくいときでも缶詰めで出来る、アサリ好きのための押し寿司です。カニそぼろはさくらでんぶで代用してもＯＫ、容器もタッパー等でＯＫです。

みんながつくった数 2 件

材料（約３人分）

アサリ水煮缶（正味１３０ｇのもの）１缶
○水５０ｃｃ
○顆粒だしの素小匙４分の１
○しょうゆ小匙１
○酒小匙１
○砂糖小匙１
○チューブおろしショウガ３ｍｍ
そぼろ用カニ缶（正味７０ｇ）１缶
■酒小匙２
■みりん小匙２
■薄口しょうゆ（普通しょうゆ可）小匙１
■砂糖小匙１
■塩２つまみ
卵２個
△塩１つまみ
△砂糖小匙１
△酒小匙１
△水溶き片栗粉又はコーンスターチ片栗粉小匙２分の１と同量の水で溶いたもの
・卵焼き用サラダ油少々
米２合
・顆粒昆布だしの素小匙３分の１
◇酢大匙３
◇砂糖大匙３
◇塩１つまみ

作り方

1 鍋にアサリ缶を汁ごと全部と、○印の調味料全部を入れます
2 中火にかけ、煮立ったら火を弱め、火加減に注意しながら煮汁がほんの少し残る程度まで煮詰めます。そのまま冷ましておきます。
3 カニそぼろをつくります。鍋にカニ缶を汁ごと全部と、■印の調味料全部を入れます。
4 中弱火にかけ、火加減に十分注意しながら、煮汁が少なくなったら火を弱めて煮汁がなくなるまで煮詰めます。
5 卵を溶き、△印の調味料を全部入れてよく混ぜておきます。フライパンを熱してその都度油少々をひき、薄焼き卵を焼きます。両面焼く必要はありません。
6 箸でひっかけて取りったら、天ぷら紙等に広げておくと油が取れます。分量で３枚程焼けます。
7 粗熱が取れたらクルクルっと巻いて、端から細く切っていき、錦糸玉子をつくっておきます。
8 米は普通に水加減（分量外）と浸水をし、分量の昆布だしを加えて炊飯します。耐熱器に◇印の調味料を入れ、レンジに３０秒弱かけて混ぜ溶かして寿司酢をつくっておきます。
9 御飯が炊き上がったら、寿司酢を加えて混ぜて冷ましておきます。容器の底にラップを持ち手が出るように敷き、その上に寿司飯、カニそぼろ、寿司飯というようにサンドします。
10 アサリと錦糸玉子を敷き詰めます。
11 敷き詰めたら、上にラップをし、容器の上蓋を裏にするなどして押し気味にします。
12 更に全体に均等な重みがかかるように、適当な重りをかけ、２時間位おいておきます。
13 ラップの耳にしてあった部分を引き上げて取り出し、まな板に乗せて切り分けます。