白菜と大根の塩麹柚子風味浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は２㎝幅位のざく切り。
   大根は１㎝幅位の短冊切り。
   ボールに入れ塩麹ときざみ昆布を入れ全体を軽く混ぜ合わせ１５分位置く。

2. 2

   白菜、大根がしんなりしたら、柚子皮をせん切りし加え、唐辛子の種を除き輪切りにし加え、混ぜ合わせ、ポリ袋に入れ冷蔵庫で１時間ほど味をなじませる。

3. 3

   食べる時は軽く漬け汁を絞ります。