根菜煮込み　筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。ごぼうは皮をむいて斜め切りし酢水に入れ少し置いておく。小芋は小さいので丸ごと皮をむいておく。人参は皮をむいて乱切りに、こんにゃくは写真のように切っておく。

2. 2

   ごぼう少し水洗いして水気を切る。
   鍋に出し汁を入れ、厚揚げ以外の材料を全部入れて煮込む。材料が少し柔らかくなってきたらアクを取りしょうゆ、みりんを入れて又煮込む。

3. 3

   ２の材料によく火が通ったら厚揚げを入れもう一度煮込む。すべてに火が通り味がしみ込んできたらいったん火を止める。食べる直前にもう一度火にかけ出来上がり。