☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆
Yield: 約５
Ingredients: 牛薄切り肉（細切れで可） ３６０ｇ; 玉ねぎ 正味４５０ｇ（大３個位）; にんじん 正味６０ｇ; しめじ（他のきのこ可） １６０ｇ（１パック位）; ニンニク ２片; 赤ワイン ２００ｃｃ; 水 ７００ｃｃ; ビーフシチューのルー １箱（５皿用）; ケチャップ １２０ｃｃ; 塩、胡椒 適宜; バター ２３ｇ; ローリエ １枚; ○バターライスを作る場合、温かいご飯 適宜; ○ ご飯１合につき バター ６ｇ; ○ パセリみじん切り 小匙１; トッピング用生クリーム（なくても可） 少々

めーぷんぷい

ビーフシチューのルーで作ったコクのあるハヤシライスです。

みんながつくった数 12 件

材料（約５人分）

牛薄切り肉（細切れで可）３６０ｇ
玉ねぎ正味４５０ｇ（大３個位）
にんじん正味６０ｇ
しめじ（他のきのこ可）１６０ｇ（１パック位）
ニンニク２片
赤ワイン２００ｃｃ
水７００ｃｃ
ビーフシチューのルー１箱（５皿用）
ケチャップ１２０ｃｃ
塩、胡椒適宜
バター２３ｇ
ローリエ１枚
○バターライスを作る場合、温かいご飯適宜
○　ご飯１合につき　バター６ｇ
○　パセリみじん切り小匙１
トッピング用生クリーム（なくても可）少々

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作り方

1 玉ねぎは１ｃｍの幅に切り、にんじんは５ｍｍの短冊切り。ニンニクはぶつ切りにします。
2 しめじは石つ゛きをとり、フライパン又は厚鍋にバター３ｇを熱し、でさっと炒めて取り出しておきます。
3 フライパンにバター２０ｇを足し、ニンニクを入れて香りが出たら、肉と玉ねぎ、にんじんを炒めます。
4 玉ねぎが透き通ってきたら、ワインを入れて一度煮立たせ、フライパンなら鍋にそのまま移し、厚鍋ならそのままで分量の水とローリエを加えて２０分以上煮込みます。しめじはまだ加えません。
5 肉も野菜もほぼ柔らかく煮えたら、ビーフシチューのルーとケチャップを加えて弱火で更にしばらく１０分以上煮ます。
6 しめじを加えて、塩、胡椒で味を整えて火を止めます。
7 バターライスを作る場合は、できれば炊きたての温かいご飯１合につきバター６ｇとパセリみじん切り小匙１程を混ぜ込みます。
8 バターライスやご飯と共に皿によそい、生クリームでトッピングするなどして出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ビーフシチューを煮込むには時間が足らないので、ルーを使って早く仕上がるハヤシライスにしてしまいました。

おいしくなるコツ

シチューではなく、ご飯といただくので、塩、胡椒は幾分多めにして味をはっきりさせた方がよいでしょう。今回はたまたまＳＢフォンドボービーフシチューのルーを使いましたが、ご使用のルーの説明書を読み、水量の４分の１位のワインを使うと美味しいです。

レシピID：1040002751
公開日：2011/06/21

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つくったよレポート（8件）

はじゃじゃ
2024/11/19 22:55

しめじ入りのハヤシライスとても美味しくできました(*^-^*)
hirosizi
2024/06/24 11:59

こんにちは╰(*´︶`*)╯♡
ビーフシチューのルー初めてです⭐︎
美味しかったです⭐︎
素敵なレシピ有難うございます♪
うーころちゃん
2016/11/23 14:19

市販のルーで簡単で、コクあっておいしかったです(*^^*)
M666
2014/10/09 23:05

市販のルーを豪華にアレンジ(#^.^#)
美味しかったです。