☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆
Yield: 約５
Ingredients: 牛薄切り肉（細切れで可） ３６０ｇ; 玉ねぎ 正味４５０ｇ（大３個位）; にんじん 正味６０ｇ; しめじ（他のきのこ可） １６０ｇ（１パック位）; ニンニク ２片; 赤ワイン ２００ｃｃ; 水 ７００ｃｃ; ビーフシチューのルー １箱（５皿用）; ケチャップ １２０ｃｃ; 塩、胡椒 適宜; バター ２３ｇ; ローリエ １枚; ○バターライスを作る場合、温かいご飯 適宜; ○ ご飯１合につき バター ６ｇ; ○ パセリみじん切り 小匙１; トッピング用生クリーム（なくても可） 少々

めーぷんぷい

ビーフシチューのルーで作ったコクのあるハヤシライスです。

みんながつくった数 8 件

材料（約５人分）

牛薄切り肉（細切れで可）３６０ｇ
玉ねぎ正味４５０ｇ（大３個位）
にんじん正味６０ｇ
しめじ（他のきのこ可）１６０ｇ（１パック位）
ニンニク２片
赤ワイン２００ｃｃ
水７００ｃｃ
ビーフシチューのルー１箱（５皿用）
ケチャップ１２０ｃｃ
塩、胡椒適宜
バター２３ｇ
ローリエ１枚
○バターライスを作る場合、温かいご飯適宜
○　ご飯１合につき　バター６ｇ
○　パセリみじん切り小匙１
トッピング用生クリーム（なくても可）少々

作り方

1 玉ねぎは１ｃｍの幅に切り、にんじんは５ｍｍの短冊切り。ニンニクはぶつ切りにします。
2 しめじは石つ゛きをとり、フライパン又は厚鍋にバター３ｇを熱し、でさっと炒めて取り出しておきます。
3 フライパンにバター２０ｇを足し、ニンニクを入れて香りが出たら、肉と玉ねぎ、にんじんを炒めます。
4 玉ねぎが透き通ってきたら、ワインを入れて一度煮立たせ、フライパンなら鍋にそのまま移し、厚鍋ならそのままで分量の水とローリエを加えて２０分以上煮込みます。しめじはまだ加えません。
5 肉も野菜もほぼ柔らかく煮えたら、ビーフシチューのルーとケチャップを加えて弱火で更にしばらく１０分以上煮ます。
6 しめじを加えて、塩、胡椒で味を整えて火を止めます。
7 バターライスを作る場合は、できれば炊きたての温かいご飯１合につきバター６ｇとパセリみじん切り小匙１程を混ぜ込みます。
8 バターライスやご飯と共に皿によそい、生クリームでトッピングするなどして出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ビーフシチューを煮込むには時間が足らないので、ルーを使って早く仕上がるハヤシライスにしてしまいました。

おいしくなるコツ

シチューではなく、ご飯といただくので、塩、胡椒は幾分多めにして味をはっきりさせた方がよいでしょう。今回はたまたまＳＢフォンドボービーフシチューのルーを使いましたが、ご使用のルーの説明書を読み、水量の４分の１位のワインを使うと美味しいです。

レシピID：1040002751
公開日：2011/06/21

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つくったよレポート（6件）

うーころちゃん
2016/11/23 14:19

市販のルーで簡単で、コクあっておいしかったです(*^^*)
M666
2014/10/09 23:05

市販のルーを豪華にアレンジ(#^.^#)
美味しかったです。
ぬー0568
2014/06/16 10:39

ご飯にあって美味しかったですヽ(´▽｀)/具沢山にしました♪
ひなりな0504
2013/01/28 10:17

目玉焼きのせで＾＾ｖはじめてビーフシチューのルーで作りました！いつものハヤシとはまた違ってコクがあってとっても美味しかったです＾0＾