ミックスマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 無農薬の甘夏とレモンの皮をむき、白い皮を軽くそいで刻み、水にさらす。

   

2. 2 水は何度も取り替えて、半日ほど灰汁抜きする。

   

3. 3 甘夏とレモンの薄皮をむき、果肉を取り出す。
   グレープフルーツとオレンジは、海外産だったので、今回は果肉のみ使用。

   

4. 4 ２は２～３回茹でこぼして、水気を切っておく。
5. 5 ２．３．４をステンレスの鍋に入れ、砂糖をたっぷりとまぶして、しばらく置く。
   砂糖の量は、皮と果肉の総量の７０～９０％。

   

6. 6 火にかけて、皮が柔らかくなり、少しとろみが付くまで、中火～弱火でじっくりと煮る。
   とろみは緩いぐらいが丁度いいです。
7. 7 煮沸消毒した瓶につめて、出来上がり。