大根の甘辛醤油漬け～昭郎さん漬け～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうゆ、酒、みりん、酢、ざらめを鍋に入れて火にかけます。ざらめがとけたら、そのままさまします。これが、調味液です。

2. 2

   大根、人参、きゅうりは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りに、山菜ミックスは、水分を切ります。全てをあわせて、１をいれます。

3. 3

   一晩漬けておくと、だいぶ水があがります。大根類と調味液をわけ、調味液だけを半分ぐらいまで煮詰めます。

4. 4

   調味液がさめたら、大根類と合わせ、もう一晩。この時間がおいしくしてくれます。
   　完成で～す。