梅干し入りでサッパリ！ナスの梅煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ナスはヘタを取り除き縦半分に切り～皮に細かく斜めに浅く切れ目を入れ～横３等分に切り、梅干しは種を取り除き～ペースト状になるまで包丁で叩く。

3. 3

   大根・生姜は皮を剝き摺り下ろし、万能ねぎは小口切りにする。
   ★・２）の梅干し・３）の生姜は混ぜておく。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、２）のナスを皮側から綺麗な紫色になるまで焼き（１分くらい）～上下を返し裏側も焼く（１分半くらい）。

5. 5

   続けて３）の調味料★を入れ蓋をして中弱火で～柔らかくなるまで蒸し煮にする（ひと煮立ちしたら～３分くらい）。

6. 6

   ※お好みで熱々のままでも or 粗熱を取り味を馴染ませても（３０分くらい）or 更に冷蔵庫で冷やしても（2時間くらい）。

7. 7

   最後に器に盛り（煮汁も）、３）の大根おろしをのせ～万能ねぎをふり完成。