異国情緒あふれるモロッコ料理！ルビア レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
oppeke22
異国情緒あふれるモロッコ料理・ルビア風シチュー（チキンと白インゲン豆のトマト煮）が～白インゲン豆の水煮缶とトマト缶を使用して簡単に出来ます。
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ １個
- ニンニク ２片
- オリーブオイル 大さじ１
- 白インゲン豆（水煮） ２００ｇ
- トマト缶（ホールタイプ） ２/３缶（３００ｇ）
- 水 １００ｍｌ
- ★クミンパウダー・コンソメ顆粒 各小さじ１
- ★チリパウダー・コリアンダー 各小さじ１/２
- ★ターメリック 小さじ１/４
- 塩 小さじ１/４～
- 胡椒・チリパウダー 各適量
- 刻みパセリ 少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き～小さめの一口大に切り塩・胡椒をふり、玉ねぎは粗みじん切りに、ニンニクは芽を取り除き～粗みじん切りにする。
-
3
鍋にオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎを加えシンナリするまでジックリ炒める。
-
4
続けて２）の鶏もも肉を加え（玉ねぎを端に寄せ～皮目を下にして暫くそのままに）～中火で炒め合わせる。
-
5
更にトマト缶（ホールを潰しながら）・水・★を入れ中強火で熱し、沸騰したら白インゲン豆を加え中弱火でトロミが付くまで煮込み（１５分くらい）～塩・胡椒・チリパウダーで味を調える。
-
6
最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。
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- 料理名
- モロッコ料理 ルビア
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