低カロリー超ヘルシー！豆腐のキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豆腐は食べやすい大きさに切り～水切りをする（キッチンペーパー２枚で包みバットにのせ～１時間くらい重しをのせおく）。
   ★は混ぜておき、水溶き片栗粉は作っておく。

   

3. 3 シメジ・舞茸は石突きを切り落とし小房にほぐし、ニンジンは皮を剥きせん切りに、生姜は皮を剥き１/３はせん切りに（針生姜）～２/３は摺りおろし、万能ネギは小口切りにする。

   

4. 4 ２）の豆腐に片栗粉をまんべんなく薄くまぶす。

   

5. 5 フライパンにごま油を中火で熱し、４）の豆腐を並べ入れ～※両面シッカリと焼き色が付くまで焼き（片面３分ずつくらい）～取り出し器に盛る。

   

6. 6 続けて同じフライパンに３）のシメジ・舞茸・ニンジンを入れ中火で熱し、焦げ目がつくまでにシッカリと焼く（余り動かさずに２分くらい～上下を返して２分くらい）。

   

7. 7 更に２）の調味液★・３）の生姜（おろし生姜）を入れ～煮汁が半分以下になるまで煮詰め～火を弱めて２）の水溶き片栗粉を少しずつ加えトロミを付ける。

   

8. 8 最後に器に盛った５）の豆腐に、７）のキノコ餡ソースをかけ～３）の生姜（針生姜）・万能ネギをふり完成。