衣の代わりに油揚げ！豚こまトンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 油揚げはキッチンペーパーで包み～菜箸を押さえながら転がし油を吸い取り～短辺に包丁で切り込みを入れ裏返す。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 豚こま肉は塩・胡椒をふり下味をつけ、長ネギはみじん切りに、コーン缶は汁気を切り、青ネギは小口切りにする。

   

4. 4 ポリ袋に片栗粉・３）の豚こま肉・長ネギ・コーンを入れ～揉みまんべんなく混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて２）の油揚げに４）の具材を詰め込み～２センチ厚になるように平たく成形し～口を閉じ折り返す。

   

6. 6 フライパンのサラダ油を中火で熱し、５）のトンカツを並べ入れ（閉じ口を下にして）～蓋をして火が通るまで蒸し揚げ焼きにする（表５分～裏５分くらい）。

   

7. 7 続けて蓋を取り～両面・側面がカリッとなるまで追い焼きにする。

   

8. 8 更に取り出し余熱で火を通し（３分くらい）～食べやすい大きさに切る。

   

9. 9 最後に器に盛り、２）の味噌ソース★をかけ～白いり胡麻・3）の青ネギをふり完成。