豚の角煮丼と遜色ない？！車麩の角煮丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鍋にタップリの水を入れ中火で熱し、沸騰したら冷蔵庫から出したての卵をソッと入れ～茹でて（８分くらい）冷水で冷まし殻を剥き、青ネギは小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 車麩は水に浸しもどし（２０分くらい）～両手で優しく挟み水気をシッカリと絞り～バットに入れ２）の調味液★を注ぎ～２）のゆで卵と共に漬けおく（２０分くらい）。

   

4. 4 続けて車麩を両手で優しく挟み水気をシッカリと絞り（調味液★は捨てない）～４等分に切り分け両面に片栗粉をまぶす。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、４）の車麩を並び入れ～両面コンガリと焼き色が付くまで揚げ焼きにする。

   

6. 6 続けて２）の調味液★を入れ中火で熱し、車麩全体に煮絡めながら～汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。

   

7. 7 最後に丼にご飯・６）の車麩を盛り、半分に切った３）のゆで卵・２）の青ネギをのせ～お好みで白いり胡麻・和がらしを添え完成。

   

8. 8 丼にしなくても美味しいです。