海老とブロッコリーのトマトクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 海老は殻を剥き背わたを取り除き～塩・片栗粉を手で優しく揉み込み～ザルに移し流水で綺麗に洗い～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは薄切りに、人参は皮を剥き５ミリ角に切り、じゃがいもは皮を剥き１.５センチ角に切る。

   

4. 4 ３）のブロッコリーを水洗いをし濡れたまま耐熱容器に入れ～塩をふりフワッとラップをして～電子レンジで加熱する（３分くらい）。

   

5. 5 鍋にバターを入れ中火で熱し、２）の海老を加え色が変わるまで炒め～いったん取り出す。

   

6. 6 続けて同じ鍋に３）のベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れ中火で熱し、野菜に火が通り玉ねぎがシンナリするまで炒める。

   

7. 7 続けて水・コンソメ顆粒・トマト缶を入れ～煮立ったらアクを取り除き～蓋をして弱火で煮込む（１０分くらい）。

   

8. 8 更に牛乳・５）の海老を戻し入れ～ひと煮立ちさせ塩・胡椒で味を調える。

   

9. 9 最後に器に盛り、４）のブロッコリーをのせ完成。