昆布出汁で食す～定番鍋料理！絶品しゃぶしゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   鍋に水・酒・昆布を入れておく（３０分くらい）。

2. 2

   椎茸は石突きを切り落とし～傘に飾り包丁を入れ、水菜は流水で洗い根元を切り落とし～拭き取り５センチ幅のざく切りに、長ネギは１.５センチ幅の斜め切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   牛肉・豚肉・２）の野菜・豆腐を器に盛る。

4. 4

   １）の鍋を沸騰寸前までゆっくりと加熱し（グラグラ煮立てない）～昆布を取り出す。

5. 5

   続けて３）の椎茸→長ネギ→水菜→豆腐の順に入れ～野菜に火が通るまで煮る。

6. 6

   最後に牛肉・豚肉を１枚ずつ５）の昆布出汁にサッとくぐらせ（アクは小まめに取り除く）～ポン酢・胡麻だれを添え完成。