舌も喉もとろける味！小松菜と舞茸と卵の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小松菜は根元を切り落とし３センチ幅に切り～茎部分と葉部分に分け、舞茸は石突きを切り落とし～一口大にほぐし、ニンニクはせん切りにする。

   

3. 3 ボウルに卵を割り入れ白身を切るようにザックリとほぐし～水・塩・胡椒を加え混ぜ合わせる。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにごま油①を中火で熱し、３）の卵液を流し込み（掻き混ぜないで放置する）～卵液の周辺が固まってきたら木ベラで端から中央に全体を寄せ～半熟状になったらいったん取り出す。

   

5. 5 続けて同じフライパンに（汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り）ごま油②を中火で熱し、２）のニンニクを入れ香りが立つまで炒める。

   

6. 6 続けて２）の小松菜（茎部分）・舞茸を入れしんなりするまで炒め（２分くらい）～２）の小松菜（葉部分）を加えサッと炒め合わせる（１０秒くらい）。

   

7. 7 更に３）の調味料★を入れ炒め合わせ～４）の炒り卵を戻し入れ木べらで全体を混ぜ合わせる。

   

8. 8 最後に器に盛り完成。